Siguiendo con la tradición de un pueblo forjado “en las faldas del Ande Antioqueño”  y enalteciendo la herencia y el legado de los ancestros; hacia el año 2006 dos jóvenes emprendedores compañeros de colegio unen recetas familiares de elaboración del producto tradicional del municipio y retoman los sueños y hazañas de las aulas para dar inicio a una aventura empresarial que tenía como objetivo crear la empresa productora más grande del Auténtico Chorizo Santarrosano; es así como después de ajustar formula a base de pruebas de ensayo y error Ricardo Garzón y Miguel Madrid crean la primera marca de esta empresa naciente llamada “Deli Chori” la cual se empezó a comercializar entre amigos , familiares y conocidos que apoyaban el ímpetu de la juventud de dos soñadores, sin embargo, la realidad aterrizo la ficción de los sueños, hacia el año 2007 el camino de formación profesional debía seguir para estos dos jóvenes emprendedores en ciudades diferentes y en con ello la disolución de la sociedad fue inminente.

Así pues, con otros destinos, pero con los objetivos claros paralelo a sus estudios Ricardo Garzón siguió con la producción a baja escala y de forma artesanal los chorizos que se convertirían en necesidad básica de la canasta familiar de las familias de cada una de las empresas en que laboró en la ciudad de Cali. 

Una vez terminado su ciclo de formación profesional la producción vuelve a casa en el año 2013 y ya en Santa Rosa de Cabal apoyado por su núcleo familiar conforma un equipo de trabajo que reactiva la producción para el eje cafetero, la tecnificación y desarrollo del producto hace parte de esta nueva etapa y pronto los clientes traspasaron las fronteras de la región y llegaron los envíos a diferentes ciudades del país.

Con la necesidad de ser reconocidos en el país en el año 2016 se decide conformar la marca “RiChorizo”® y se formaliza por primera vez como empresa unipersonal en cámara de comercio, en el año 2018 con la necesidad de cerrar negocios con clientes de mayor envergadura se constituye la sociedad “Alimentos RIGAR SAS” la cual tiene la bandera de una historia pujante que seguirá escribiendo sus páginas con el pasar de los años.

Hoy “Alimentos RIGAR SAS” hace parte de la asociación de productores de chorizos de Santa Rosa de Cabal “CHORICABAL” y sigue mejorando para continuar escribiendo su historia.